Вяленые фрукты из чего делают
Польза сухофруктов для организма
Способ обработки фруктов варьируется в зависимости от производителя и разновидности. Например, турецкую курагу в течение недели сушат на солнце, а затем обрабатывают диоксидом серы для уничтожения бактерий, защиты от насекомых и плесени. Этот же элемент придает готовой кураге яркий оранжевый цвет. Отсюда и достаточно высокие цены. Высушенные фрукты становятся менее сочными по сравнению со свежими, в них повышена концентрация сахара, но при этом сушка повышает срок хранения продукта до нескольких месяцев. Не путайте сухофрукты и цукаты: первые представляют собой именно высушенные плоды и ягоды, а вторые — уваренные в сахарном сиропе, что добавляет калорийности, но не пользы.
Все знают, чем полезны сухофрукты: в результате сушки вся влага из них уходит, а полезные вещества остаются в концентрированном виде. Они служат незаменимым натуральным источником витаминов и микроэлементов, также они очень калорийны: к примеру, в винограде содержится 70 ккал, а в изюме - ккал. По этой причине могут быть прекрасным перекусом и источником энергии для школьников, людей, ведущих активный образ жизни и придерживающихся диеты или определенного типа питания вегетарианцы, сыроеды. Словом, сухофрукты - замечательный продукт для здорового питания.
Курсы Блог Помощь Вход для студентов. Вяление фруктов Базовые понятия от chocoschool. Вяление - это процесс обработки фруктов и овощей, при котором они сушатся на низких температурах продолжительное время. В Азии оно происходило на солнце, на больших подносах, периодически переворачивая фрукты. В деревнях некоторых до сих пор так сушат, помните эти подносы в саду с роем мух?
